Weingut Rudolf Hofmann vin

Rudi 'Rudolf' Hofmann est originaire du village de Traismauer dans la vallée de Traisental, où se trouve également son domaine viticole. Ses parents tenaient une 'Wirtshaus' dans le même village, si bien que Rudi, enfant, avait peu d’options et a dû fréquenter l’école hôtelière à Krems, à proximité. Son premier jalon fut le premier restaurant d’Autriche à recevoir trois toques du Gault&Millau – le restaurant Mein Plomberg avec le 'Godfather' Karl Eschlböck. Là, Karl Eschlböck lui a enseigné ce que signifie véritablement la qualité.

En 1993, il obtient son diplôme de sommelier au WIFI autrichien (Wirtschaftsförderungsinstitut), où il enseigne encore aujourd’hui. En 1995, il est diplômé Weinakademiker à la Weinakademie Österreich. Rudi a également été largement responsable du grand succès de l’une des meilleures caves à vin de Vienne, la Vinothek St. Stephan, face à la cathédrale du même nom.

En 2000, Rudi commence sa seconde carrière en tant que vigneron, en cultivant un vignoble de 0,3 ha appartenant à son grand-père à Traismauer. En 2006, son entreprise est déjà certifiée biologique et aujourd’hui, il fait partie des meilleurs producteurs de la vallée de Traisental. De plus, Rudi Hofmann est co-initiateur et membre du groupe de travail 'sustainable winegrowing Traisental'. La production a maintenant atteint un total de 100 000 bouteilles de vin biologique par an. Dans les vignobles, le Grüner Veltliner domine avec 75 %, suivi de 15 % de Riesling et 10 % de Sauvignon Blanc. Rudi produit également de plus petites quantités de Gelber Muskateller et quelques cépages rouges comme le Zweigelt sont plantés dans les vignes.