Bernardus - Pinot Noir - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Bernardus Pinot Noir

Situé au cœur de la Carmel Valley en Californie, le domaine Bernardus est réputé pour ses vins raffinés alliant l’élégance européenne à la puissance californienne. Fondé par l’entrepreneur néerlandais Bernardus Pon, le domaine avait une ambition claire : produire un vin californien capable de rivaliser avec les meilleurs Bordeaux français. L’accent est mis principalement sur les assemblages de type Bordeaux et le Chardonnay, avec des raisins issus de vignobles soigneusement sélectionnés, dont le Marinus Estate. Les vins Bernardus se distinguent par leur équilibre, leur complexité et leur potentiel de garde. Le domaine joue un rôle majeur dans le développement de la Carmel Valley en tant que région viticole. Tant dans les vignes qu’en cave, le respect du terroir et de la tradition est primordial, aboutissant à des vins de classe mondiale.

Climat & Terroir

Les raisins de ce Pinot Noir proviennent des Santa Lucia Highlands, une région viticole réputée de la côte centrale de Californie. Les vignobles en altitude bénéficient de l’influence rafraîchissante de la baie de Monterey, créant une saison de croissance longue et équilibrée. Ce climat frais favorise le développement d’acidités vives, d’arômes fins et d’une structure élégante – idéal pour le Pinot Noir. L’altitude, les matinées brumeuses, les après-midis ensoleillés et les sols bien drainés permettent une expression marquée du terroir.

Vinification

Chez Bernardus, les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. La fermentation se fait en petits lots séparés, permettant une extraction optimale de la couleur et des arômes. Après fermentation, le vin vieillit pendant huit mois en fûts de chêne français, dont 15 % sont neufs. Des fûts neutres et usagés sont utilisés pour préserver le caractère fruité pur. Ce vin est mis en bouteille relativement tôt par rapport aux autres Pinot Noirs de Bernardus, afin de restituer toute l’expressivité du fruit des Santa Lucia Highlands.

Arômes & Saveurs

Ce Pinot Noir présente une robe rubis intense et profonde. Le nez révèle des arômes éclatants de cerise rouge et de canneberge. En bouche, le vin est raffiné et axé sur le fruit, avec des saveurs pures et concentrées de fruits rouges, des épices subtiles et des tanins soyeux. La finale est fraîche et élégante, parfaitement équilibrée.

Accords mets-vins

Servir légèrement frais entre 14 et 16°C. Ce vin s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les pâtés et les fromages affinés. Délicieux également avec des légumes rôtis ou des plats à base de champignons.

Le Saviez-vous ?

L’AVA Santa Lucia Highlands est reconnue mondialement comme l’une des meilleures régions pour le Pinot Noir. Grâce à son microclimat unique, les vins de cette région comptent parmi les plus récompensés de Californie. Depuis sa reconnaissance officielle en tant qu’appellation en 1991, des producteurs comme Bernardus ont contribué à la réputation de cette région comme terroir d’exception pour les vins de climat frais.