Bernardus - Rosella’s Chardonnay - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Bernardus Rosella’s Chardonnay

Située au cœur de Carmel Valley, en Californie, la cave Bernardus est réputée pour ses vins raffinés alliant l'élégance européenne à la puissance californienne. Fondée par l'entrepreneur néerlandais Bernardus Pon, la cave avait une ambition claire : produire un vin californien capable de rivaliser avec les meilleurs Bordeaux français. L’accent est mis sur les assemblages de type Bordeaux et le Chardonnay, issus de vignobles soigneusement sélectionnés, dont le domaine Marinus. Les vins Bernardus se distinguent par leur équilibre, leur complexité et leur potentiel de garde. La cave joue un rôle majeur dans le développement de Carmel Valley en tant que région viticole. Dans les vignes comme en cave, le respect du terroir et des traditions est primordial, aboutissant à des vins de classe mondiale.

Climat & Terroir

Le vignoble Rosella’s se trouve au cœur des Santa Lucia Highlands, une appellation de renom sur la côte centrale de Californie. Situé sur les pentes orientales de la chaîne de Santa Lucia, il bénéficie d’un ensoleillement matinal optimal, tandis que les brises marines fraîches de la baie de Monterey rafraîchissent les après-midis. Cette combinaison favorise une longue période de maturation, permettant au Chardonnay de développer pleinement ses arômes et son acidité. Les sols, composés principalement de loam sableux bien drainé, confèrent finesse et minéralité au vin.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne conserver que les meilleurs fruits. Après pressurage, le vin subit une fermentation malolactique complète, apportant une texture onctueuse et une complexité accrue. L’élevage se fait en fûts de chêne français, chacun étant traité individuellement. Pendant la maturation, chaque fût est bâtonné manuellement toutes les deux semaines, ce qui confère structure et profondeur au vin. Après une sélection rigoureuse, les fûts sont assemblés pour créer un vin de grande finesse et de caractère.

Arômes & Saveurs

Ce Chardonnay présente un bouquet complexe de fruits blancs mûrs, de chèvrefeuille et d'épices délicates. La bouche reflète ces arômes avec richesse et élégance. La texture est ample et complexe, parfaitement équilibrée par une acidité vive. La finale longue et fraîche donne au vin son expression caractéristique et une impression persistante.

Accords mets-vins

Servir légèrement frais, idéalement entre 12–14°C, pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Idéal avec des plats raffinés comme le poulet rôti, les coquilles Saint-Jacques, le homard, un risotto crémeux ou un poisson blanc grillé. Excellent également avec des champignons ou de la volaille en sauce crémeuse.

Le Saviez-vous ?

Le vignoble Rosella’s a été planté par le célèbre viticulteur californien Gary Franscioni et porte le nom de son épouse Rosella. Réputé, il fournit des raisins à certains des producteurs les plus respectés de Californie. L’alliance d’un terroir exceptionnel et d’une sélection rigoureuse des raisins rend les vins de Rosella’s Vineyard très prisés des connaisseurs.