Château Haut-Blanville - Grande Réserve Blanc - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur Château Haut-Blanville Grande Réserve Blanc
Robe jaune paille claire aux nuances argentées. Le nez est expressif et riche, avec des notes florales et de fruits blancs, complétées par des arômes exotiques comme la mangue et des épices douces. C'est un vin ample, dont la puissance est équilibrée par une belle acidité. Riche, avec des arômes raffinés et une agréable fraîcheur.
Climat & Terroir
Le vignoble est situé autour d'une montagne, planté de pins, de chênes verts et de cistes, avec une vue dégagée sur le Parc du Haut-Languedoc. Château Haut-Blanville possède 70 hectares au sein de l'appellation Grés de Montpellier, répartis sur cinq terroirs différents.
Vinification
Les raisins blancs sont pressés immédiatement. Le moût est ensuite refroidi à 5 °C, avant que sa température ne remonte naturellement. La fermentation a lieu en fûts neufs ou est ajoutée à des vins existants. Pendant le bâtonnage, les vins sont régulièrement remués sur lies pendant six à huit mois. Ils sont ensuite transférés dans des cuves en acier inoxydable, où ils se clarifient naturellement jusqu'à la mise en bouteille.
Accords mets-vins
Délicieux avec du poisson et du fromage de chèvre.
Le Saviez-vous ?
L'histoire de Château Haut-Blanville commence en 1955, lorsque Béatrice et Bernard Nivollet décident de se lancer dans la production de vin en Languedoc. Le domaine, qu'ils ont entièrement construit eux-mêmes, se situe près de Montpellier. Ils élaborent des vins qui révèlent l'extraordinaire diversité des terroirs du Languedoc. Tous les vins sont produits de manière écologique et responsable, avec une grande attention portée au soin de la terre, de l'environnement et de la biodiversité. Au cours des vingt dernières années, Château Haut-Blanville a rigoureusement sélectionné des parcelles individuelles, dont les raisins sont vinifiés séparément. Aujourd'hui, le domaine possède 70 hectares au sein de l'appellation Grés de Montpellier, répartis sur cinq terroirs différents. Cette approche artisanale donne naissance à des vins très appréciés des amateurs de vin.