D’Arenberg - The Feral Fox Pinot Noir - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur D’Arenberg The Feral Fox Pinot Noir Bouteille de 0,75 Litre

Chester Osborne, vigneron de la quatrième génération et propriétaire de D’Arenberg, est reconnu pour ses chemises flamboyantes et sa vision audacieuse. Sous sa direction, le domaine familial s’est considérablement développé.

Climat & Terroir

En 1912, la famille a acquis 78 hectares à McLaren Vale et a construit sa première cave en 1927. Aujourd’hui, les vignobles s’étendent sur 200 hectares. McLaren Vale est réputée pour ses Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay et Grenache très aromatiques. Située entre collines vallonnées et littoral pittoresque, à environ 35 km au sud d’Adélaïde, la région bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Tous les vignobles de D’Arenberg, qu’ils soient en propriété ou en location, sont certifiés NASAA pour leurs pratiques biologiques et biodynamiques. En plus des cépages classiques, Osborne a introduit des assemblages blancs de style Rhône, du Riesling Botrytis et récemment du Mencía. Des cuvées d’entrée de gamme aux icônes, tous les vins sont élaborés selon des méthodes traditionnelles.

Les renards sauvages des Adelaide Hills se nourrissent des grappes basses, ce qui entraîne une récolte verte naturelle et améliore la qualité des raisins restants, apportant plus de concentration au vin.

Vinification

La fermentation des vins rouges se fait dans de petites cuves ouvertes, certaines étant foulées aux pieds.

Arômes & Saveurs

Robe rubis avec des arômes de fraises des bois et de cerises fraîches. En bouche, les fraises reviennent, accompagnées d’une note de terre humide, typique du Pinot Noir. Un vin équilibré, aux fruits mûrs et très agréable à boire.

Accords mets-vins

Délicieux avec des brochettes de poulet thaï ou un poulet rôti au citron et à l’origan. Parfait également légèrement frais comme vin rouge d’été.