Menade - Sauvignon Blanc BIO - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Menade Sauvignon Blanc BIO Bouteille de 0,75 Litre

Située près du fleuve Duero à Rueda, la Bodegas Menade a été relancée en 2005 par les frères Sanz : Marco (viticulture), Richard (vinification) et Alejandra (marketing). Ils représentent la sixième génération de vignerons et sont à la tête de ce domaine engagé dans la production biologique de Verdejo.

Climat & Terroir

Les vignes sont situées à plus de 700 mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire cultivé en agriculture biologique. Le cuivre et le soufre sont remplacés par des infusions biodynamiques. Des analyses du sol sont réalisées pour identifier les carences et des plantes sont introduites pour enrichir naturellement le sol. Les frères Sanz privilégient la lutte biologique. Richard dit : « Nous ne sauverons pas le monde, mais nous en prenons soin. »

Le Sauvignon Blanc a été introduit en 1974 pour son succès international. Il s’épanouit parfaitement à Rueda et est désormais certifié biologique. Le climat et les sols calcaires complètent le tableau.

Vinification

La philosophie naturelle se poursuit en cave avec des fermentations spontanées à partir de levures indigènes. Divers types de fûts sont utilisés : fûts usagés de 500 litres, foudres et grands fûts de 5 000 litres. Les bouchons Diam, les cachets de cire et les bouteilles légères sont privilégiés. Les vins se distinguent par leur pureté et leur finesse.

Chaque parcelle est vendangée et vinifiée séparément. Le vin repose sur ses lies pour plus de rondeur.

Arômes & Saveurs

Arômes de fruits exotiques et pomme verte, avec des notes herbacées de gazon fraîchement coupé, basilic, poivron vert et feuille de tomate. Finale minérale et fraîche.

Accords mets-vins

Délicieux avec des moules aux herbes fraîches et au zeste de citron.