Sophie Schaal - Cremant d’Alsace Extra Brut - 0.75L

Plus d’informations sur Sophie Schaal Cremant d’Alsace Brut 0,75L

Vinification

Ce Crémant d’Alsace est élaboré à partir de 100% Pinot Blanc et suit les pratiques de la viticulture biologique. Les raisins sont récoltés à la main de manière précoce afin de préserver leur fraîcheur naturelle. Après la première fermentation, une seconde fermentation a lieu en bouteille. Le vin vieillit ensuite au minimum 24 mois sur lies (sur lie), ce qui lui confère complexité et texture. Une fois dégorgé, une faible dose de 3 grammes par litre est ajoutée, donnant un style Extra Brut.

Nez & Bouche

La robe est dorée pâle avec des bulles fines et persistantes. Le nez est élégant et frais, sur des arômes de pomme verte, zeste de citron, fleurs blanches, avec des touches subtiles de brioche et d’amande. En bouche, le vin est sec et vif, avec des saveurs d’agrumes, poire et fruits secs grillés. L’acidité vivace mène à une finale fraîche et minérale.

Suggestions de Service

Ce Crémant est parfait en apéritif. Il s’accorde également avec des plats délicats tels que les huîtres, le sushi, le fromage de chèvre et les volailles légères.