Stag’s Leap - SLV Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Stag’s Leap SLV Cabernet Sauvignon Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Le vignoble SLV est situé au cœur de l’appellation Stags Leap District AVA dans la Napa Valley. Cette région est réputée pour ses sols volcaniques et son microclimat idéal, avec des journées chaudes et des nuits fraîches influencées par la baie de San Pablo. Les parcelles telles que 2A, 3A, 1A, 1B et la célèbre parcelle 4 confèrent au vin une structure minérale, une intensité de fruits noirs et des tanins mûrs.

Vinification

Les raisins ont été récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. La fermentation a eu lieu en cuves inox, suivie d’une fermentation malolactique complète. Le vin a vieilli 20 mois en fûts de chêne français neufs. L’assemblage 2022 est composé de 98% de Cabernet Sauvignon et 2% de Cabernet Franc. Teneur en alcool : 14,8%. pH : 3,89.

Arômes & Saveurs

Le nez révèle des arômes de cassis, prune mûre et violette, accompagnés de graphite, chocolat noir et thé noir. En bouche, le vin est riche et structuré, avec des tanins minéraux. Il évolue vers des notes d’espresso, moka et fruits noirs, avec une finale longue et élégante. Son équilibre entre intensité et finesse le rend agréable dès maintenant et prometteur pour la garde.

Accords mets-vins

• Entrecôte grillée au beurre de romarin – sublime les tanins et les arômes de fruits noirs.
• Carré d’agneau au thym et à l’ail – parfait avec la structure minérale et les notes herbacées.
• Ragoût de sanglier aux champignons – les saveurs terreuses s’accordent aux notes d’espresso et chocolat.
• Risotto aux truffes et parmesan – l’umami et la texture crémeuse renforcent la profondeur du vin.

Le Saviez-vous ?

Stag’s Leap Wine Cellars a acquis une renommée mondiale lorsque son SLV Cabernet Sauvignon 1973 a surpassé les meilleurs Bordeaux lors du “Jugement de Paris” en 1976. Depuis 2023, le domaine appartient à la famille Antinori.