Vins Tschida
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Hans Tschida est un autodidacte. Il avait suivi une formation de charpentier avant de se marier avec Lisa, la fille du domaine viticole Nagerhof, et de décider de devenir vigneron. En 1982, avec sa femme, il reprend le domaine de six hectares. Il faut environ dix ans pour acquérir de l'expérience et faire fonctionner une entreprise correctement. En 1988, Hans produit son premier vin. 1993 fut pour lui un grand millésime. La presse étrangère a adoré ses vins de 'Trockenbeerenauslese'. À partir de ce moment-là, tout est allé de mieux en mieux et aujourd'hui il fait partie des dix meilleurs producteurs de vins doux au monde. L'entreprise couvre désormais 20 hectares à Illmitz, au sommet du parc naturel national de Seewinkel, un véritable paradis pour les oiseaux. Les vignobles comprennent Weisburgunder (Pinot Blanc), Welschriesling, Muskat Ottonel, Chardonnay, Sämling (Scheurebe) et Traminer, utilisés tous pour produire des vins doux. Ils travaillent maintenant aussi avec les cépages rouges Cabernet Sauvignon et Zweigelt. Ces vins rouges font désormais partie des meilleurs vins rouges d'Autriche. Hans a investi dans un matériel haut de gamme pour ses caves rénovées. Il préfère utiliser des cuves en inox pour une fermentation contrôlée en température. Seuls le Trockenbeerenauslese et les vins rouges vieillissent en fûts de chêne français. Parce que les caves sont assez simples, toute l'attention est portée sur le travail dans les vignobles. Hans travaille de manière conventionnelle, mais limite l'utilisation des produits phytosanitaires au strict minimum. Les oiseaux posent souvent un problème majeur, car ils aiment aussi les raisins sucrés et mûrs. C'est pourquoi des filets sont toujours tendus sur les vignes. Hans vise à produire des vins doux élégants, soutenus par des fruits et une fine acidité, tout en conservant le caractère du raisin. Hans Tschida a été nommé Meilleur Producteur de Vins Doux de l'Année lors du prestigieux Wine Challenge de Londres en 2010, 2011, 2012, 2013 et 2013. C'était la première fois!
