Cascina Ghercina - Gavi di Gavi - 0.75L - 2025

Plus d'informations sur Cascina Ghercina Gavi di Gavi Bouteille de 0,75 Litre

Fondée en 1871, Cascina Ghercina poursuit depuis des générations une mission claire : cultiver uniquement ses propres raisins et viser la qualité. En 2002, la famille a acquis 8 hectares de vignobles sur des pentes exposées sud-ouest, au cœur de la région du Barolo. Situées à 360 mètres d'altitude, ces vignes bénéficient d'un microclimat unique grâce au cours de la rivière Ghercina entre les parcelles. Cette même année, une cave partiellement souterraine de 5.000 m² a été construite, portant la capacité de stockage à plus de 15.000 hectolitres. Le domaine possède également des vignobles à Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato et Gavi.

Climat & Terroir

Les vignes poussent sur des sols composés de roche, de marne et de calcaire avec un sous-sol sableux. Les vignobles sont orientés sud-ouest à une altitude de 360 mètres. Le domaine est situé près du lac Ghercina, qui lui a donné son nom. Les vignobles se trouvent à Langhe (Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba), Roero (Roero DOCG Arneis), Asti (Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Asti Spumante), Monferrato (Piemonte Barbera, Piemonte Cortese, Monferrato Dolcetto) et Gavi (Gavi et Gavi di Gavi).

Vinification

Pressurage doux des raisins. Fermentation en cuves inox à température contrôlée entre 18 et 20 °C. L'élevage s'effectue également en cuves inox.

Arômes & Saveurs

Le nez révèle des arômes raffinés d'agrumes, accompagnés de notes florales subtiles et d'une belle minéralité. En bouche, l'équilibre et la structure sont remarquables, avec une finale longue et élégante.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif ou accompagné de sushis, fruits de mer et poissons blancs.