Codorníu - Cava Brut Blanc de Blancs - 0.375L

Plus d'informations sur Anna de Codorníu Cava Brut Blanc de Blancs Petite Bouteille

Anna de Codorníu est l'un des producteurs de cava les plus emblématiques d'Espagne et rend hommage à Anna de Codorníu, la dernière descendante à porter le nom fondateur. Son mariage en 1659 a marqué le début d'une nouvelle ère pour la maison, alliant tradition et innovation. En 1872, Codorníu a produit la première bouteille de cava selon la méthode traditionnelle, devenant ainsi un pionnier du vin mousseux espagnol. Anna de Codorníu est réputée pour ses cavas élégants et frais, souvent composés d'une forte proportion de Chardonnay, un cépage qui apporte finesse et complexité. Les cavas sont élaborés à Sant Sadurní d’Anoia, au cœur de la région du Penedès, où le climat méditerranéen favorise la viticulture. Aujourd'hui, la maison associe techniques modernes et plus de 450 ans de tradition viticole. Anna de Codorníu incarne l'élégance, le raffinement et une classe intemporelle dans le monde du cava.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent de deux régions viticoles clés de Catalogne : le Penedès et Lleida. Les cépages Parellada, Xarel·lo et Macabeo prospèrent dans le climat méditerranéen du Penedès, avec des hivers doux et des étés chauds, produisant des raisins aromatiques avec une belle acidité. Le Chardonnay provient de Lleida, influencée par un climat continental, où les nuits fraîches et les fortes amplitudes thermiques apportent fraîcheur et élégance. Cette combinaison de terroirs donne un vin mousseux complexe et équilibré.

Vinification

Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies d'au moins 15 mois. Cette longue maturation confère au vin onctuosité, complexité et une mousse fine. L'assemblage comprend Parellada, Macabeo et Xarel·lo, complétés par une forte proportion de Chardonnay, apportant structure, élégance et une touche moderne.

Arômes & Saveurs

Ce cava présente une robe jaune claire aux reflets verts et une mousse fine et persistante. Le bouquet est expressif et complexe, avec des arômes d'agrumes, de fruits tropicaux comme l'ananas et des notes raffinées de pain grillé et de brioche, typiques de l'élevage sur lies. En bouche, le vin est crémeux, riche et structuré, avec une acidité vive et une finale longue et sèche.

Accords mets-vins

Ce cava s'accorde parfaitement avec des amuse-bouches raffinés tels que des crevettes en gelée, du foie gras sur toast ou des huîtres gratinées avec une sabayon à base de ce Blanc de Blancs. Servir bien frais (8–10°C), en apéritif festif ou avec des entrées légères. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le consommer dans l'année suivant le dégorgement.

Le Saviez-vous ?

Saviez-vous qu'Anna de Codorníu fut le premier cava de la maison à inclure du Chardonnay ? Cette innovation de 1984 a marqué un tournant sur le marché espagnol et en a fait l'un des premiers Blanc de Blancs modernes du pays. Aujourd'hui, il s'agit du cava le plus vendu en Espagne.