Gaja - Idda Bianco - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Gaja Idda Bianco Bouteille de 0,75 Litre

Idda est le projet le plus récent de la famille Gaja. Les vignobles se situent sur les pentes sud de l’Etna, en Sicile. Lancée en 2016, cette initiative est une collaboration avec le vigneron local Alberto Graci. Des cépages ont été plantés à différentes altitudes et sur divers sols : Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio pour les rouges, Carricante pour les blancs. Gaja a délibérément choisi les pentes sud, encore peu explorées, contrairement au versant nord très cultivé. L’Etna sud offre un grand potentiel pour les vins blancs et rouges élégants. Avec les vignobles les plus hauts d’Europe, la région reste idéale pour produire des vins frais et raffinés, même avec le changement climatique.

Climat & Terroir

Situé à Biancavilla, sur le versant sud-ouest de l’Etna. Les vignobles se trouvent entre 700 et 800 mètres d’altitude.

Vinification

Pressurage à froid des grappes entières. La fermentation a duré trois semaines à une température de 18–20 °C, partiellement en fûts de chêne de 10 hl et en cuves inox. Le vin est ensuite élevé pendant un an avant la mise en bouteille.

Arômes & Saveurs

Le vin révèle des arômes de feuille de tomate, sauge, melon cantaloup et coing. Suivent des notes intrigantes de miel et de foin, avec une touche de levure. En bouche, il est ample et précis, avec des saveurs de prune jaune et d’ananas. Belle minéralité.

Accords mets-vins

Parfait avec un plat traditionnel de pâtes aux fruits de mer, comme des spaghetti alle vongole.

Le Saviez-vous ?

Idda est le mot sicilien pour ‘elle’ et fait référence à l’Etna, que les habitants appellent avec respect Idda.