Gaja - IDDA Rosso - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Gaja IDDA Rosso Bouteille de 0,75 Litre

IDDA est le projet le plus récent de la famille Gaja. Les vignobles sont situés sur les pentes sud de l'Etna, en Sicile. Ce projet a débuté en 2016 en collaboration avec le vigneron local Alberto Graci. Depuis, des cépages ont été plantés à différentes altitudes et sur divers types de sols : Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio pour les rouges, Carricante pour les blancs. Gaja a volontairement choisi les pentes sud, encore peu exploitées, contrairement aux pentes nord très cultivées. La région reste largement inexplorée et offre un grand potentiel. Une chose est sûre : le sud de l'Etna est idéal pour produire des vins blancs et rouges élégants. L'Etna abrite les vignobles les plus élevés d'Europe, permettant de produire des vins frais et raffinés malgré le changement climatique.

Climat & Terroir

Le vignoble de Biancavilla est situé sur le flanc sud-ouest de l'Etna, à une altitude de 700 à 800 mètres. L'air frais des montagnes et les vents parfois forts contribuent à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol est composé de lave solidifiée et de galets arrondis, riches en minéraux.

Vinification

Les raisins sont partiellement fermentés en fûts de chêne et en cuves en béton. L'élevage de 24 mois se fait également en combinaison de bois et de béton, assurant un équilibre entre structure, fraîcheur et complexité.

Arômes & Saveurs

Un vin expressif et complexe aux arômes de cendre volcanique fumée, de maquis méditerranéen, de myrte, de mûre, de mûrier et de genièvre sauvage. En bouche, il est frais et minéral, avec des tanins soyeux et une élégance raffinée, typique des grands vins de l'Etna.

Accords mets-vins

Excellent avec la cuisine italienne, en particulier sicilienne. Accompagne parfaitement les viandes pas trop lourdes, les plats végétariens riches et les fromages de brebis affinés à pâte dure.

Le Saviez-vous ?

IDDA est le mot sicilien pour 'elle' et fait référence à l'Etna, que les habitants appellent avec respect IDDA.