Diwald - Großriedenthal Ried Goldberg 1ÖTW Grüner Veltliner

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Ried Goldberg est un vignoble Erste Lage où la précision, le calme et le sol occupent une place centrale. Ce Grüner Veltliner exprime le terroir du Wagram dans un style concentré mais mesuré, avec un net potentiel de garde.

Climat & Terroir

Ried Goldberg à Grossriedenthal est un vignoble en terrasses situé à 305 mètres d'altitude, avec une exposition sud. Le sol se compose de couches riches en humus avec une structure dominante de lœss, typique du Wagram. Les vignes ont 32 ans et sont cultivées en agriculture biologique.

Vinification

Les raisins de Grüner Veltliner proviennent de Ried Goldberg à Grossriedenthal. Les vendanges et la sélection sont effectuées entièrement à la main. La fermentation se déroule spontanément en cuves inox pendant une période de quatre à huit semaines. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique, puis il vieillit pendant dix-huit mois en cuve acier, ce qui apporte clarté, tension et précision. Il est filtré et mis en bouteille avec un ajout modéré de soufre.

Accords mets-vins

Ce Grüner Veltliner s'accorde bien avec des plats structurés et raffinés, comme des légumes rôtis, du poisson à la texture ferme ou des plats de viande légers.