Weingut Seeger - Chardonnay - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Weingut Seeger Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Le climat est relativement chaud et bénéficie d’un fort ensoleillement. Le sol est composé de Muschelkalk, un calcaire coquillier.

Vinification

Les raisins sont fermentés à basse température en cuves inox. L’élevage a également lieu en inox.

Arômes & Saveurs

Il s’agit du vin de la maison Seeger, que l’on peut aussi décrire comme un VDP.Gutswein. Il offre un panier de fruits jaunes, comme la pomme et la poire juteuse, avec de la brioche et de fines notes de levure. La bouche est fraîche et vive, avec une amertume finement intégrée.

Accords mets-vins

À servir avec du bar au fenouil, au citron et une légère beurre blanc, des plats de légumes au fenouil, à la courge ou au céleri-rave, ainsi qu’avec des fromages crémeux comme le Camembert.

Le Saviez-vous ?

Seeger n’a jamais demandé de certification, mais le travail biologique est pratiqué dans le vignoble depuis de nombreuses années. En 1984, Thomas Seeger a élaboré son premier vin en tant qu’étudiant en œnologie à l’Université de Geisenheim. Peu à peu, il a pris de plus en plus la direction du domaine à Leimen, qui appartient à la famille depuis 1707. Sous Thomas, l’entreprise est devenue l’un des meilleurs domaines viticoles d’Allemagne. Avec seulement 10 hectares, elle obtient depuis des années cinq étoiles dans le guide Eichelmann, une référence. Malgré le talent de Thomas et la grande qualité des vins, sa devise reste simple : « Le vin doit simplement être bon. » Le goût et la qualité commencent bien sûr dans le vignoble. Weingut Seeger cultive ses vignes en bio, mais n’est pas certifié. Les rendements sont également maintenus bas, ce qui confère aux vins de Seeger structure, richesse et fruit mûr et sain. Weingut Seeger produit uniquement des vins secs à partir de raisins qui mûrissent bien dans le Bade, région relativement chaude et ensoleillée. En particulier Weissburgunder et Spätburgunder, mais aussi Grauburgunder et Blaufränkisch.