Delaire Graff Estate - Sauvignon Blanc Coastal Cuvee - 0.75L - 2025

Plus d'informations sur Delaire Graff Estate Sauvignon Blanc Coastal Cuvee bouteille de 0,75 litre

Situé sur les pentes du Botmaskop, l’un des sommets du col de Helshoogte, le domaine Delaire Graff Estate bénéficie d’un emplacement unique. À une altitude de 300 à 500 mètres, les vignes profitent de sols riches et d’une brise marine rafraîchissante, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Grâce à ce microclimat frais, la vendange a lieu en moyenne trois semaines plus tard que dans le reste de Stellenbosch. Le talentueux œnologue Morné Vrey, formé en France et en Allemagne, a su révéler tout le potentiel du domaine. Les vins rouges se distinguent par leur élégance, leur fruité intense et leurs tanins souples. Les blancs impressionnent par leur fraîcheur, fruit d’une maturation prolongée.

Climat & Terroir

Les vignes sont situées entre 300 et 500 mètres d’altitude. La combinaison de sols bien drainés et d’une brise marine fraîche crée des conditions idéales pour la viticulture. Les raisins, récoltés à la main, proviennent de plusieurs régions : environ 50% de Stellenbosch, 30% de Durbanville, 15% de Darling et 5% de Franschhoek. Cette diversité confère au vin un profil aromatique unique. Les vignobles frais permettent de préserver une belle acidité.

Vinification

Les raisins, récoltés tôt le matin, sont immédiatement pressés. La fermentation dure trois semaines à 12°C. Environ 5% du moût fermente en fûts de bois.

Arômes & Saveurs

Un vin vif, frais et jaune pâle, avec des notes marquées du climat marin. Arômes d’herbe fraîchement coupée, pomme verte et buis, accompagnés de touches exotiques d’ananas et de citron vert.

Accords mets-vins

Délicieux en apéritif, il accompagne parfaitement les poissons crus, les coquillages et les crustacés.

Le Saviez-vous ?

Le propriétaire du domaine, Laurence Graff, est également actif dans le commerce du diamant. Il a transformé le domaine en un lieu de luxe, surnommé : « The Jewel of the Cape Winelands ».