Laurent Miquel - Solas Viognier - 0.75L - 2025

Plus d'informations sur Laurent Miquel Solas Viognier Bouteille de 0,75 Litre

Laurent Miquel est un vigneron passionné du Languedoc, où sa famille possède le Château Cazal Viel depuis 1791. L'origine du domaine remonte même à 1202, lorsque les moines de l'abbaye de Fontcaude y cultivaient déjà la vigne. Représentant la huitième génération de vignerons de sa famille, Laurent Miquel s’est spécialisé dans la Syrah et le Viognier, deux cépages dans lesquels il excelle. Son père Henri, surnommé 'Monsieur Syrah', a jeté les bases des vins de qualité du domaine dans les années 1970. Aujourd’hui, Laurent et son épouse irlandaise Neasa allient tradition et viticulture durable moderne. Ils privilégient une intervention minimale à la vigne afin de permettre au terroir de s’exprimer pleinement. Leurs vins sont réputés pour leur élégance, leur expression fruitée raffinée et leur équilibre. Laurent Miquel est considéré comme l’un des vignerons les plus innovants du sud de la France, avec un profond respect pour la nature et la tradition.

Climat & Terroir

Les raisins Viognier de ce vin proviennent du Pays d’Oc, où le climat méditerranéen offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Cette variation thermique contribue à préserver la fraîcheur des raisins. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres et calcaires, ce qui limite naturellement les rendements et favorise une forte concentration aromatique—essentielle pour le style élégant de ce Viognier.

Vinification

Les raisins sont récoltés avec de faibles rendements à l’hectare, ce qui intensifie les arômes et les saveurs. La fermentation se fait à basse température contrôlée pour mettre en valeur le caractère fruité et floral du Viognier. Une légère filtration avant la mise en bouteille préserve la pureté et la finesse du vin.

Arômes & Saveurs

Solas Viognier est un vin blanc aromatique et vif aux arômes de fleur de citronnier, d’abricot mûr et de pêche blanche. En bouche, il est ample, soyeux et frais. Une acidité fine apporte tension et équilibre, tandis que la finale est agréable et légèrement épicée—élégante et harmonieuse jusqu’à la dernière goutte.

Accords mets-vins

Parfait avec du poisson grillé, des plats aux accents asiatiques ou des currys légers. Délicieux également avec des plats à base de noix de coco, de gingembre ou de citron vert. Servir à 10–12 °C pour une expression optimale des arômes et de la structure.

Le Saviez-vous ?

Le nom Solas fait référence au lien personnel entre Laurent et Neasa Miquel : ‘Solas’ signifie ‘lumière’ en irlandais et, en ancien français, il évoque ‘plaisir’ et ‘délice’. Ce vin incarne cette philosophie : une combinaison raffinée d’équilibre, d’élégance et d’expression. Laurent Miquel est également reconnu comme l’un des plus grands spécialistes du Viognier dans le sud de la France.