Bolla - 883 Soave Classico DOC Tufaie - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Bolla 883 Soave Classico DOC Tufaie Bouteille de 0,75 Litre

L'histoire de la maison Bolla commence avec un homme, Abele Bolla. Il vivait dans le nord de l'Italie, dans la région de la Vénétie, où il tenait une petite auberge familiale. En 1893, il décida de produire un vin pour offrir à ses clients plus qu’un simple hébergement. Cette initiative connut un grand succès. La famille choisit alors de se consacrer entièrement à la production de vin. Plus de 130 ans plus tard, Bolla est devenue une maison de renommée mondiale, proposant une large gamme de vins.

Vinification

La fermentation du Tufaie se déroule à température contrôlée pendant environ 20 jours. Après la fermentation, les levures restent en contact avec le vin aussi longtemps que possible. Pendant cette période, les lies sont remuées deux fois par semaine afin d’augmenter la surface de contact. Cette technique, appelée bâtonnage, apporte une dimension supplémentaire aux arômes. Une partie du vin subit également une fermentation malolactique pour préserver le caractère fruité.

Arômes & Saveurs

Bolla 883 Soave Classico DOC Tufaie présente une robe jaune doré avec des arômes d’agrumes, melon, pamplemousse, poire, une touche d’herbes et de miel. La bouche est intense et douce, avec une belle structure et une finale longue et persistante.

Accords mets-vins

Parfait avec un risotto, du veau, des pâtes, des salades, du poisson, des fruits de mer et des fromages doux.